Los platos elaborados con col no son los más festivos y no hace falta hablar de alta cocina. La razón de esto es el olor específico de la verdura en su forma terminada y no su apariencia más refinada.
Pero esta no es razón para excluir el repollo de su dieta, especialmente cuando se trata de coliflor.
Te contamos cómo cocinar deliciosamente coliflor con champiñones.
Necesitarás:
- champiñones - 500 gr;
- inflorescencia grande de coliflor - 1 pieza;
- chalotes - 1 pieza;
- romero, sal, pimienta negra al gusto;
- queso parmesano - 120 gr;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
- mantequilla - 2 cucharadas. l.
como cocinar
1. En una sartén grande, sofreír los champiñones pelados y cortados en rodajas en aceite vegetal.
2. Ponga a hervir 2 tazas de agua, agregue una pizca grande de sal y hierva la coliflor. Cocine durante 10 a 12 minutos.
3. Pelar y picar las chalotas y picar el romero.
4. Cuando los champiñones estén dorados, agregue las chalotas y el romero a la sartén, cocine por 2 minutos y retire del fuego.
5. Rallar el parmesano, picar el repollo hervido en una licuadora, agregar la mantequilla, el parmesano, cocinar a fuego medio, revolviendo.
Si es necesario, puedes agregar agua, pero el puré debe quedar espeso y suelto.
Coloque el repollo en platos, cubra con champiñones fritos y sirva. ¡Buen provecho!
Anteriormente te contamos cómo cocinar pescado riquísimo.
