No es tan difícil hacer panqueques. Lo principal es que todo salga bien de inmediato. Sucede que los panqueques se rompen, se pegan a la sartén o no quedan tan finos como se desea.
En general, hay muchos más errores con los panqueques. Hablemos de ellos y, al mismo tiempo, de cómo conservar los panqueques.
Palo de panqueques
Lo mejor es hornear en una sartén especial para panqueques o en una de hierro fundido; retiene mejor el calor y los panqueques se cocinan de manera uniforme.
Los panqueques se están rompiendo
El contenido de proteínas de la harina para panqueques no debe superar los 10 gramos. De lo contrario, los panqueques quedarán densos e inelásticos.
Los panqueques se están quemando
Lo más probable es que se haya añadido mucha harina a la masa. Entonces la masa puede quemarse en un lugar, pero permanecer cruda en otro.
Los panqueques se hinchan
Esto sucede cuando no hay suficiente harina en la masa. Si los panqueques se inflan con masa de levadura, lo más probable es que no haya quedado bien.
panqueques secos
Así se obtienen tortitas finas sobre masa sin azúcar. Tendrás que mezclarlo con kéfir o leche agria, pero entonces los panqueques quedarán espesos.
panqueques de goma
Se recomienda tomar 3-4 huevos por litro de leche u otro líquido. Lo mismo puede ocurrir si se añade mucho aceite vegetal a la masa.
los panqueques son duros
Esto sucede cuando la masa se amasa durante mucho tiempo o ha reposado durante mucho tiempo antes de comenzar a hornear panqueques.
