A primera vista puede parecer que no hay nada complicado en cocinar pollo.
Pero si quieres que el plato quede realmente sabroso y jugoso, no estará de más recurrir a los trucos de los chefs profesionales.
1. Remojar la carne
El pollo necesita un remojo previo (15-20 minutos es suficiente), precedido de un enjuague minucioso con agua corriente. El sabor del pollo definitivamente mejorará si agregas una pequeña cantidad de sal al agua de remojo.
2. Recibir pinchazos
Para aquellos que prefieren cocinar pollo marinado, conviene recordar que la marinada no podrá penetrar profundamente en la carne a menos que se realicen varios pinchazos. Puedes usar un tenedor o un cuchillo para esto.
3. No hornee demasiado
Si cocina demasiado el filete en el horno, es probable que quede seco y poco apetecible. El tiempo de horneado no debe exceder los 30-40 minutos.
4. No te apresures a cortar
Se cree que la carne no se debe cortar mientras esté caliente. En su lugar, espera hasta que se enfríe al menos un poco (o mejor aún, por completo).
5. Usa el horno
Incluso si decides cocinar el pollo en una sartén, termínalo en el horno; la carne seguirá siendo sabrosa y jugosa, pero ahora tendrá una corteza crujiente.
