Debido a estos errores, aparecerá moco en el chucrut: solucionar el problema con un fenómeno desagradable

24.11.2023 20:45

Si aparece moco en el chucrut, lo más probable es que se haya violado la tecnología de cocción.

Le informaremos sobre las reglas básicas del chucrut, cuyo cumplimiento ayudará a prevenir la aparición de moco.

Cómo hacer chucrut correctamente

En primer lugar, debe elegir variedades de maduración media y tardía; el repollo temprano no es adecuado para encurtir.

En segundo lugar, sólo es necesario utilizar sal normal. La sal yodada interfiere con el proceso de fermentación.

En tercer lugar, el repollo y los ingredientes adicionales (zanahorias, arándanos, arándanos rojos) deben lavarse y secarse bien.

repollo
Foto: © Belnovosti

En cuarto lugar, el repollo a menudo se echa a perder debido a recipientes inadecuados. La opción ideal para la fermentación es una barrica de madera.

También puedes utilizar recipientes de vidrio y esmalte. No se recomienda fermentar repollo en baldes de plástico.

Timur Khomichev Autor: Timur Khomichev editor de recursos de internet