Preparar productos horneados con levadura esponjosos no es la tarea más fácil.
Es importante intentar tener en cuenta todos los matices para que la masa suba.
En primer lugar, es necesario sacar todos los ingredientes del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente.
Después de esto, puedes proceder al proceso de amasado de la masa. Aún así, la masa de levadura requiere ingredientes calientes.
Primero hay que tamizar la harina.
Todos los ingredientes deben mezclarse bien. La masa debe ser homogénea, de lo contrario puedes olvidarte de hornear aireado.
A la masa terminada se le debe dar tiempo para que "repose". No es necesario meterlo en el frigorífico. Es recomendable tapar la mezcla con una tapa o toalla.
No olvide que dicha masa también requiere una temperatura agradable para la fermentación.
Además, debes recordar que solo puedes colocar productos horneados en un horno precalentado.
Sin embargo, no vale la pena revisar la pieza de trabajo con frecuencia.
Está prohibido abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, de lo contrario, debido a la diferencia de temperatura, solo obtendrás un bizcocho plano y no un bizcocho esponjoso.
