A muchos gourmets les gustan las patatas con una corteza crujiente y fragante.
Sin embargo, no siempre es posible lograr la apariencia de tal "cáscara" en una verdura frita.
A menudo los trozos de patata salen húmedos o ennegrecidos.
Sin embargo, una verdura preparada por chefs experimentados siempre adquiere un color dorado perfecto.
¿Cuál es el secreto de una corteza dorada y crujiente?
¿Quieres maximizar tus posibilidades de conseguir una deliciosa corteza dorada y un agradable crujido? Entonces es mejor no freír las patatas, sino hornearlas.
Sin embargo, antes de hacer esto, es recomendable cocinar parcialmente la verdura.
Cada trozo de papa a medio cocer se debe enrollar en harina.
Después de esto, las rodajas de solanáceas se deben colocar sobre una lámina de metal untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Luego de esto solo queda procesar las papas en el horno hasta que estén doradas.
Durante el tratamiento térmico, la comida adquirirá una corteza perfecta. El aspecto apetitoso del plato se combinará con un sabor muy brillante.
Además, debajo de la corteza crujiente quedará un “ núcleo ” increíblemente tierno.
