Las tortitas de patata quedarán aromáticas y de sabor inusual si las fríes con una “tapa” de queso y huevo encima.
Para servir esta versión de tortitas de patata necesitarás 6 patatas, además de:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo,
- 120 g de queso duro,
- 3 cucharadas de mayonesa,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 0,5 cucharaditas de sal,
- 1 pizca de pimienta negra molida.
Rallar las patatas peladas en un rallador grueso y luego añadirle la cebolla picada.
Ahora es necesario salar y condimentar la mezcla para preparar tortitas de patata. Batir 1 huevo, mezclar, luego agregar la harina y volver a mezclar todos los ingredientes.
Los 2 huevos restantes deben hervirse y cortarse en cubos pequeños.
Combínalos con queso rallado grueso, agrega el ajo picado, la mayonesa y mezcla.
El proceso de fritura al principio no es diferente de la versión tradicional: es necesario calentar una sartén con aceite de girasol, luego colocar la mezcla de papa en una superficie caliente y freír hasta que esté dorada, pero solo por un lado.
Después de esto, voltea las tortitas de papa y coloca 1 cucharadita de la mezcla de queso y huevo en el lado dorado. Distribuir uniformemente sobre el “pastel” de papa y continuar sirviendo las tortitas de papa bajo la tapa cerrada durante otros 5 minutos a fuego medio.
