El calamar es un marisco relativamente económico que se utiliza mucho en la preparación de ensaladas, aperitivos y varios platos principales.
La principal "queja" de ellos es que son imposibles de masticar.
Para muchas amas de casa, los mariscos se parecen más al caucho. Con una cocción adecuada, estos defectos no deberían surgir.
Cómo preparar el producto correctamente.
elección correcta
Los más deliciosos son los calamares frescos que no han sido congelados. Pero las personas que viven lejos de mares y océanos sólo pueden soñar con ese lujo.
Por lo tanto, vale la pena saber que es mejor comprar las canales enteras y sin pelar. En este caso, será mucho más fácil conseguir la consistencia adecuada y un sabor agradable.
Olvídate de hervir agua
Antes de empezar a cocinar, es importante limpiar bien los mariscos. Para facilitar la tarea, las amas de casa suelen recurrir a agua hirviendo.
Este es un grave error.
Es como resultado de esta acción que los calamares pueden volverse gomosos. Por tanto, descongela la carcasa y empieza a limpiar, ignorando las dificultades que surjan.
Técnica de cocina
Es importante cumplir una serie de condiciones para que el calamar resulte de gran calidad. Vale la pena fijarse en las proporciones: para medio kilo de marisco, se necesitan al menos dos litros de agua.
El líquido se sala inmediatamente y se lleva a ebullición. Luego ponemos los calamares en el agua y cocemos durante exactamente dos minutos a fuego activo.
Si todo se hace correctamente, podrás olvidarte de los calamares de goma.
