A muchas personas no les gustan los huevos pasados por agua o escalfados. Estos gourmets prefieren hervir huevos duros.
Además, en algunos casos el producto debe prepararse exactamente de esta manera (por ejemplo, si es necesario preparar un ingrediente para una ensalada).
Sin embargo, algunos cocineros, al intentar conseguir un endurecimiento completo de la yema, claramente se exceden con el tiempo de cocción.
Hay al menos cinco razones por las que los huevos no se deben hervir durante más de 10 a 12 minutos.
Mala consistencia
Los huevos demasiado cocidos son excesivamente duros, informaMOS Media .
Es difícil encontrar un gourmet al que le guste un plato así.
Olor desagradable
Si cocina el producto durante demasiado tiempo, puede aparecer un olor desagradable.
La yema de un huevo demasiado cocido huele a sulfuro de hidrógeno. Obviamente la comida se arruinará.
color desagradable
Como resultado de una cocción prolongada, aparece una capa verde en la yema del huevo.
En otras palabras, la comida no adquiere el aspecto más agradable.
Mal sabor
El problema no es sólo la aparición del color y el olor “incorrectos”. Un huevo demasiado cocido difícilmente puede considerarse apetitoso.
Pérdida de propiedades beneficiosas.
Es poco probable que la exposición prolongada al agua hirviendo convierta el huevo en un producto peligroso. Pero menos útil, bastante.
La cocción prolongada es una causa común de pérdida de compuestos y microelementos beneficiosos en los alimentos.
