¡Qué no hacen los chefs para que las chuletas queden jugosas!
Por ejemplo, se agregan varios ingredientes adicionales a la carne picada a la vez: cebollas fritas, manteca de cerdo, hielo.
Pero muchas veces esto no es suficiente para preparar un plato verdaderamente tierno y jugoso.
Si desea proteger completamente sus chuletas de la sequedad y la dureza, debe utilizar una fruta popular.
¿De qué fruta estamos hablando?
Resulta que el secreto de la jugosidad del plato es el uso de manzanas.
Sin embargo, no estamos hablando de añadir pulpa de manzana a las chuletas picadas.
Las frutas agridulces no deben actuar como un ingrediente, sino como una "almohada".
La esencia de un truco culinario.
Para obtener chuletas verdaderamente jugosas, no solo debes freírlas, sino también hornearlas.
Primero, procese los “discos” de carne en una sartén. El procedimiento debe continuar hasta que aparezca un color rosado en la superficie del plato.
Mientras se fríen las chuletas, prepare una fuente para horno. Distribuya las rodajas de manzana uniformemente sobre el fondo de este recipiente.
El resultado será una capa sobre la que deberás colocar las chuletas parcialmente cocidas. Será necesario "terminar" el plato en el horno.
Gracias al "cojín" de manzana, la comida adquirirá no solo jugosidad, sino también un ligero sabor dulce, así como "acidez". Las chuletas quedarán increíblemente apetitosas.
