Casi todas las amas de casa, cuando preparan borscht, hacen preguntas sobre cómo hacer que su color sea más brillante y saturado.
Al preparar sopa, nunca se puede estar seguro de que el color permanecerá hasta el final de la cocción.
A veces, al final, el color cambia de escarlata a naranja, lo que no puede evitar molestar.
¿Qué trucos tienen los chefs?
remolacha extra
Para que el color de la sopa sea lo más brillante posible, debes dar un paso interesante. Primero debes preparar las remolachas con piel.
Es mejor hervirlo en un recipiente aparte.
Luego lo trituramos en un rallador y lo añadimos a la sopa unos seis minutos antes de que esté lista. Esto ayudará a que la sombra se mantenga brillante y hermosa.
Ácido
Además, no te olvides de las remolachas asadas, que son responsables del color y la saturación del color. Será necesario introducir algunos productos ácidos durante el tratamiento térmico.
Las opciones más comunes son el vinagre de manzana, el jugo de limón o la pasta de tomate.
