Si está cansado de que los despojos resulten duros y amargos, entonces debe analizar su método de cocción.
Es posible que la tecnología que elijas no sea la mejor para trabajar con este tipo de productos.
Algunas personas creen que para trabajar con el hígado es necesario utilizar leche o bicarbonato de sodio. Al final resultó que, hacer que los despojos sean jugosos, suaves y tiernos se puede sin estas dificultades.
¿Qué 2 trucos serán útiles para las amas de casa?
Temperatura de la sartén
Estamos acostumbrados a que para freír se recomienda calentar bien una sartén con aceite vegetal para asegurar una temperatura alta y constante.
Sin embargo, este enfoque puede destruir el hígado. A menudo es debido a la alta temperatura que el plato queda duro. Por lo tanto, apégate a la media dorada: el aceite no debe hervir, pero tampoco debes freírlo en una sartén fría.
ingrediente secreto
Los chefs profesionales utilizan un ingrediente secreto al freír una variedad de alimentos que les permite lograr excelentes resultados.
Estamos hablando de mantequilla. Definitivamente no vale la pena freír el hígado, ya que no resistirá las altas temperaturas. Sin embargo, puedes añadir un trozo del producto al aceite vegetal.
