El caviar de calabaza no ha perdido su relevancia, ya que este aperitivo es sano y sabroso.
Por eso, muchas amas de casa lo enrollan para el invierno, para que en otoño e invierno recuerden el sabor del verano con abundancia de verduras.
Si quieres hacer caviar de calabacín clásico, esta receta te será útil.
¿Qué productos hay que preparar?
- unos tres kilogramos de calabacín;
- aproximadamente un kilo y medio de zanahorias;
- 700-800 gramos de cebolla;
- un vaso de pasta de tomate;
- unos 200 ml de aceite;
- una cucharada de azúcar y sal;
- 3 cucharadas de vinagre;
- especias (la mayoría de las veces eligen varios tipos de pimentón, pimienta y ajo granulado).
¿Cómo preparar una merienda?
Primero hay que lavar y pelar los calabacines. Picar la verdura y colocarla en un bol con la mitad del volumen de aceite. Tendrás que cocinar los calabacines hasta que estén blandos.
Con una licuadora, licúa los calabacines hasta que estén suaves. Mientras tanto, puedes sofreír las zanahorias y las cebollas. También hacemos puré las verduras con una batidora.
En una cacerola grande, combine el puré de zanahoria y calabacín, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar. Después de que la mezcla hierva, reduce la intensidad del fuego.
Después de media hora, agrega las especias y cocina por otros cinco minutos. Agrega vinagre, revuelve y apaga el fuego. Ya solo queda enrollar el maravilloso caviar de calabaza.
