Cada día maduran más y más verduras en el jardín. Si plantó variedades de repollo blanco de maduración temprana, probablemente sea el momento de cosechar.
No bosteces, pero aprovecha la ternura de la primera col temprana para preparar una ensalada sencilla y sabrosa.
Para hacer esto necesitarás:
- repollo – 0,5 kg;
- zanahorias (tamaño mediano) – 1 pieza;
- sal – 0,5 cucharadita;
- azúcar – 1 cucharada;
- limón – 0,5 piezas.;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas;
- eneldo - un par de ramitas.
Quizás lo más difícil sea picar la col lo más finamente posible, y luego ya es cuestión de cosillas.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso y combinarlas en un bol con el repollo.
Agrega sal y frota las verduras con las manos para que suelten jugo, luego exprime el repollo y las zanahorias y colócalos en una ensaladera.
Para hacer el aderezo, agrega azúcar al jugo de limón exprimido de medio cítrico y revuelve hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Solo queda verter aceite de girasol (sin refinar) y decorar con ramitas de eneldo.
Esta ensalada ligera será un acompañamiento ideal para platos de carne y pescado, y también se puede utilizar como plato independiente.
