El puré de patatas se puede hacer increíblemente sabroso, aireado y de gran calidad.
Sin embargo, a veces el plato quedará simplemente irreconocible.
Como regla general, la guarnición resulta insípida debido a algunos errores.
¿Cuáles son?
Patatas con un poco de almidón
Es mejor simplemente hervir dicho producto y servirlo con hierbas, ya que el puré será de mala calidad. Para cocinar, la opción más valiosa es la variedad almidonada del producto.
Molienda
Mucha gente intenta acelerar el proceso de cocción, pero no debes cortar las patatas en trozos pequeños. Los tubérculos máximos se pueden dividir por la mitad.
Si cometes este error, puedes perder el clásico sabor a patata.
Exceso de agua
Los chefs profesionales saben que el puré de patatas se prepara en una pequeña cantidad de agua: el líquido debe elevarse ligeramente por encima de los tubérculos.
Si cocina el producto en exceso de agua, el sabor de las patatas se “difuminará” y ya no será pronunciado.
Sal
Eso sí, es importante añadir sal, de lo contrario el puré quedará suave y poco apetitoso. Sin embargo, no puede agregar un componente demasiado pronto. Las patatas se volverán más duras, por lo que ya no será posible hacer que el puré quede esponjoso.
Por lo tanto, después de hervir, debe esperar 12 minutos y solo luego agregar sal.
