Muchas amas de casa experimentadas dirán que la fritura de alta calidad es la base del borscht, ya que es responsable de la riqueza de sabor, aroma y tono.
Por tanto, es extremadamente importante preparar el componente correctamente.
¿Qué trucos serán útiles para esto?
Tomate o pasta de tomate
No existe una opinión establecida sobre estos componentes. Algunas amas de casa notan que el borscht con tomates o pasta de tomate siempre resulta de color rojo brillante y sabroso.
Además, estos componentes, introducidos en la composición de tostado, ayudarán a conservar el tono de sabor que necesitamos.
No use la tapa
Muchas amas de casa cuecen el asado a fuego lento bajo la tapa para hacerlo más rico y sabroso. No todo el mundo sabe que este borscht en la mayoría de los casos pierde su color.
Por lo tanto, no conviene “ocultar” el asado durante el proceso de cocción.
Saltar el aceite
Esta recomendación probablemente sorprenderá a muchos, ya que en la mayoría de los casos la fritura se prepara en aceite vegetal. Sin embargo, en términos de sabor, claramente será inferior a otras opciones.
Lo mejor es freír las verduras en manteca. Este tipo de fritura resulta estándar. También puedes intentar usar ghee para obtener un sabor más sutil.
