Los pimientos rellenos son el almuerzo favorito de muchos, pero nadie discutirá el hecho de que servir un plato sabroso pero aburrido una y otra vez resultará aburrido para cualquiera.
En su lugar, le ofrecemos una opción mucho más interesante: pimientos rellenos de requesón.
Para preparar 1 kg de pimiento dulce necesitarás:
- 300 g de requesón;
- 2 huevos;
- 300 g de tomates;
- un poco de aceite vegetal;
- sal y perejil - al gusto.
Retire el corazón de las verduras lavadas para que el pimiento quede intacto. Ahora que los preparativos están terminados, puedes empezar a preparar el relleno.
Combine el requesón con los huevos y agregue la mitad de los tomates, pelados y cortados en cubitos.
Ya solo queda agregar perejil finamente picado, sal, mezclar y ya puedes rellenar los pimientos con la mezcla resultante.
Engrasa una bandeja para hornear con aceite y coloca encima los pimientos, alternándolos con las rodajas de tomate restantes, luego coloca en el horno para hornear.
