Incluso si no tienes tantos pepinos demasiado grandes o retorcidos, no debes tirarlos.
En su lugar, puedes encurtirlos para obtener un refrigerio bajo el fuerte nombre de "Pepinos del Kremlin".
Para ello, es necesario lavar las verduras, cortar los extremos y cortarlas en círculos, cuyo grosor es de aproximadamente 2-4 cm.
Ahora transfiera los espacios en blanco resultantes a un recipiente adecuado.
Añade aquí 3 cucharadas de sal, un vaso de azúcar, 3-4 cabezas de ajos (picados) y 4 cucharadas de esencia de vinagre al 70% (un poco menos de medio vaso de vinagre al 9%).
Mezclar todo bien y dejar reposar 4-5 horas a temperatura ambiente.
Durante este tiempo, debes revolver los pepinos aproximadamente una vez por hora. Puedes simplemente agitarlos para que suelten el jugo de las verduras.
Ahora llene bien los frascos preesterilizados con los pepinos encurtidos y ciérrelos con las tapas. Se pueden utilizar tapones de nailon y de rosca.
En lugar de salmuera, use el jugo que se soltó mientras los pepinos estaban encurtidos.
