Si quieres que la carne picada tenga una textura increíblemente delicada, tendrás que trabajar duro en ella.
Vale la pena señalar que estos trucos pueden considerarse universales.
Si quieres cocinar cualquier plato a base de carne picada, estos secretos definitivamente te serán de utilidad.
Que tener en cuenta para la carne picada tierna
un trozo de manteca
No subestimes el papel de la grasa en la creación de la base de carne perfecta para cualquier plato. La grasa ayuda a que la carne picada se vuelva suave y tierna.
Este plato quedará más sabroso y tierno.
La manteca de cerdo también aporta un ligero aroma durante la cocción. Sin embargo, es importante recordar que a la carne picada se le añade manteca de cerdo de alta calidad y no la que hay en el frigorífico.
Aceite
Las chuletas, las albóndigas o incluso los rollitos de col se beneficiarán añadiendo un poco de mantequilla rallada a la carne picada. Durante el proceso de cocción saturará toda la carne picada.
Como resultado, el plato resultará extremadamente tierno y sabroso.
Papa
Pocas personas saben que el uso de patatas ralladas hará que la carne picada no sólo sea más jugosa, sino también increíblemente tierna.
Puedes tomar una papa de tamaño mediano por kilogramo de carne.
