Al preparar mermelada de frambuesa, la tarea más importante es mantener las bayas intactas.
El hecho es que las bayas se desmoronan muy rápidamente ante la menor acción.
¿Qué trucos te ayudarán a evitar el problema?
Lavado suave
Algunas amas de casa incluso creen que es imposible lavar las frambuesas antes de hacer mermelada, ya que las bayas se llenan instantáneamente de agua y ya no mantienen su forma.
Sin embargo, esto no es muy seguro. Las plagas pueden esconderse en las frambuesas. Además, las frambuesas compradas en la tienda no se pueden cocinar ni comer sin procedimientos preparatorios, ya que no se sabe qué camino han "viajado" las bayas.
Por lo tanto, es obvio que es necesario lavar el producto, pero solo hay que elegir el método correcto. Debe tomar un recipiente de volumen suficiente y llenarlo con agua. "Escondemos" las bayas en varias capas de gasa. Luego sumerge las frambuesas en el líquido y lávalas con cuidado.
El azúcar se introduce gradualmente.
Primero debes medir la cantidad de azúcar que planeas usar. Como regla general, se acostumbra tomar de una a tres partes de azúcar por parte de frambuesa.
Pero no se puede introducir todo el componente a la vez, de lo contrario las bayas perderán su forma. Por este motivo se introduce tres veces durante el proceso de cocción.
Tecnología
Las amas de casa experimentadas saben que la mermelada de frambuesa requiere un cierto enfoque durante el proceso de cocción, de lo contrario las bayas se "esparcirán".
Por lo tanto, es necesario cocinar hasta que aparezca espuma, retirarla y apagar el fuego. Después de esto, agrega el azúcar y vuelve a encender el fuego. Tras esto, repetimos el procedimiento hasta cuatro veces.
