Si aún dudas sobre si debes enjuagar el trigo sarraceno antes de cocinarlo, este artículo es definitivamente para ti.
Aquí te contamos por qué se debe realizar este trámite y, lo más importante, cómo hacerlo correctamente.
A veces, en el embalaje aparece una indicación de que es necesario lavar el cereal. Incluso si no se encontró dicha inscripción, no debe ignorar este paso.
La primera razón que indica la necesidad de sumergir los granos en agua es que en el trigo sarraceno se pueden encontrar diversas impurezas, incluidos pequeños guijarros, polvo y escombros.
El enjuague le permitirá deshacerse de tales "sorpresas".
La segunda razón es la siguiente: el trigo sarraceno contiene ácido fítico. Este compuesto impide que el cuerpo humano absorba microelementos beneficiosos.
Al enjuagar se eliminan las sustancias nocivas y, como resultado, el plato resulta más saludable.
Antes de echar trigo sarraceno al agua, primero debes separar los granos para eliminar los granos sin limpiar y los restos pequeños.
Ahora puedes dirigir un chorro de agua al recipiente de granos.
Se deben eliminar las partículas que flotan en la superficie y se debe lavar nuevamente el cereal hasta que esté transparente.
