Para el invierno, las berenjenas se congelan o se sellan en frascos en forma de caviar. Todo esto es sabroso y práctico a su manera, pero estas no son opciones de preparación originales.
Te contamos cómo cubrir enteras las berenjenas marinadas.
Para preparar necesitarás:
- berenjenas (pequeñas) - 1 kg;
- 2 cucharadas l. sal;
- 1 zanahoria;
- 5-6 dientes de ajo;
- eneldo fresco y perejil;
- 700 ml de agua;
- 2 cucharadas l. Sáhara;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1-2 hojas de laurel;
- 1 cucharadita semillas de mostaza;
- 3-5 uds. claveles;
- 100 ml de vinagre al 9%.
como cocinar
Se cortan los extremos de las berenjenas por ambos lados y se hacen varios pinchazos con un tenedor por ambos lados.
Llena una cacerola con suficiente agua para que quepan todas las berenjenas y déjala hervir, luego agrega ½ cucharada. l. sal.
Luego, las berenjenas se sumergen en agua hirviendo durante 5 a 6 minutos y luego se colocan en un colador.
Las zanahorias se cortan en tiras finas (es más conveniente usar un pelador de verduras), el ajo se corta en trozos grandes con un cuchillo y las verduras se pican.
Se esterilizan los frascos y se colocan ajo, hierbas y zanahorias en el fondo, y luego se colocan las berenjenas hasta arriba.
Prepara la marinada. Tomar 700 ml de agua, llevar a ebullición, agregar sal, azúcar, pimienta, laurel, mostaza, clavo y cocinar por 3 minutos.
Luego agregue vinagre, revuelva, vierta la marinada sobre las verduras y enrolle el frasco.
¡Buen provecho!
