Esta sopa tradicional se puede considerar fácilmente la verdadera tarjeta de presentación de la cocina eslava: la preparan tanto chefs profesionales como amas de casa.
Cuando los extranjeros se familiarizan con la cultura eslava, siempre intentan probar el borscht clásico, porque este plato se ha vuelto verdaderamente icónico y reconocible.
¿Cuáles son 5 datos sobre la legendaria sopa que no todo el mundo conoce?
Papel de la maleza
Seguramente muchos veraneantes piensan con horror en el hogweed, que es extremadamente difícil y bastante peligroso de combatir. Al mismo tiempo, pocas personas saben que antes la sopa clásica se preparaba a base de una variedad de esta planta. Se consideró mucho menos formidable. Estamos hablando de hogweed común.
Las tiernas hojas de la planta joven se utilizaban para cocinar. Se cree que fue la hierba la que dio nombre al plato.
Este es un plato muy antiguo.
Es difícil nombrar una fecha específica para la aparición del borscht, pero se pueden consultar fuentes escritas de la antigüedad. Así, el borscht se menciona en una obra literaria del siglo XVI.
Esto significa que la sopa se conoce desde hace al menos cinco siglos.
Variabilidad de la preparación.
Es imposible siquiera decir exactamente cuántas recetas de borscht existen en este momento. Como mínimo, estamos hablando de cientos de variaciones.
Por eso, cada cocinero intenta introducir algo nuevo en la receta de preparación de esta antigua sopa.
Borscht siempre ha sido amargo
Los cocineros modernos consiguen un sabor característico con la ayuda de pasta de tomate, jugo de limón e incluso vinagre. Pero los cocineros de antaño utilizaban manzanas, bayas e incluso chucrut para este fin.
Por lo tanto, la acidez se considera un aspecto importante del borscht real.
El ingrediente extra moderno
Seguramente pocas veces has visto borscht sin patatas como uno de los componentes principales. Sin embargo, este producto no se agregó a la sopa clásica: simplemente no tuvieron tiempo de importarlo en ese momento.
Por eso, muchos chefs que intentan preparar borscht según la receta clásica no incluyen patatas en el plato. Se cree que esta sopa es más ligera y rica.
