Una solución sencilla al problema está al alcance de todos.
Durante el proceso de fritura, los cocineros se enfrentan a varios problemas: olor persistente, salpicaduras de aceite, pescado pegado a la sartén.
En este último caso, no hay posibilidad de preparar un plato apetitoso y bonito. No importa con qué cuidado se saque el pescado de la sartén, aún así se desmoronará.
Sin embargo, este resultado se puede evitar. Chefs experimentados han desarrollado un esquema eficaz gracias al cual el pescado nunca se pegará a la sartén.
Antes de freír, es necesario realizar una serie de manipulaciones sencillas. Mucha gente pasa el pescado por harina o pan rallado antes de cocinarlo. Pero muchas veces la capa habitual no es suficiente.
Para evitar que el pescado se pegue a la sartén, necesitas una capa gruesa de harina o pan rallado. Además, debes verter más aceite en la sartén.
Freír el pescado en aceite muy caliente durante 3-4 minutos. a cada lado. Entonces aparecerá una costra perfecta que no tendrás que arrancar de la superficie de la sartén.
