Las albóndigas perezosas tienen una clara ventaja sobre la versión clásica del plato. Se trata de velocidad de preparación.
No es necesario moldear nada ni preocuparse por colocar el relleno.
Simplemente mezcle requesón, huevos crudos y harina. El resultado es una masa que basta con cortarla en trozos y colocarla así en una cacerola con agua hirviendo.
Sin embargo, todavía no se puede hacer sin dificultades: las albóndigas perezosas no siempre mantienen su forma cuando se colocan en un líquido hirviendo.
A veces el plato se deshace y se convierte en un desastre desagradable.
Sin embargo, existe un truco culinario sencillo que permite mantener la forma de las albóndigas: la comida quedará perfectamente suave.
La esencia de un truco culinario.
El secreto de la integridad de las albóndigas perezosas es su congelación preliminar.
Si en una cacerola con agua burbujeante hay trozos de cuajada y masa de harina que estuvieron recientemente en el congelador, entonces no habrá problemas.
Por eso tiene sentido preparar una gran cantidad de albóndigas crudas a la vez y ponerlas en el congelador.
En este caso, el plato se puede preparar en porciones. Y no tendrá que perder el tiempo creando una base fresca de cuajada y harina.
