Al querer hacer helado casero, muchos descubren que los productos acaban convirtiéndose en un bloque de hielo normal y corriente.
Es casi imposible comer esto sin riesgo de contraer dolor de garganta u otra enfermedad. Intentemos descubrir qué errores cometen los cocineros.
1. Ingredientes
El helado se elabora con leche, nata, huevos de gallina y azúcar. Pero solo se requiere leche entera y la misma nata. De lo contrario, en el futuro helado, el agua convertirá todo en hielo.
El contenido de grasa de los productos lácteos debe ser alto y debe haber poca azúcar.
2. Platos
Es necesario cocinar en recipientes de metal o vidrio. En ellos el helado se endurece mejor y es más fácil de desmoldar.
3. Temperatura
Lo mejor es enfriar y almacenar el producto a una temperatura de -10 grados centígrados y no inferior a -18.
Receta
Necesitarás:
- 350 ml de nata (33%);
- 250 ml de leche;
- 100 g de azúcar;
- 3 yemas de huevo,
- Vainillina al gusto.
como cocinar
Primero se deben mezclar todos los ingredientes y luego calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, pero sin llevar a ebullición. En cuanto la leche hierva, el helado se echará a perder.
Después se vierte en moldes y, una vez que se enfríe, se mete en el congelador.
¡Buen provecho!
