¿Qué podría ser más sencillo que cocinar pasta para el almuerzo, pero es lo más sencillo que a menudo no se puede cocinar para que quede sabroso?
Muchos chefs ya dominan el concepto de "al dente", pero lo principal no está en la terminología. Te contamos qué errores te impiden hacer una pasta realmente deliciosa.
Error uno: aceite y agua
Punto controvertido. Se sabe que cuando se calienta, el aceite de oliva pierde sus cualidades beneficiosas. Dicen que el truco evita que la pasta se pegue. Pero no todos están de acuerdo con esto, señalando que el aceite termina en la superficie del agua y la pasta en el fondo.
Error dos: enjuagar la pasta
Enjuagar los alimentos terminados con agua cruda del grifo es un error. Si se prepara pasta para servir, no se lava, sino que se sazona con mantequilla. Lave solo con agua hervida y solo aquellas prendas que se planea dejar para más adelante.
Error tres: cocinar demasiado o poco cocinar
La pasta adecuada es suave por fuera y firme por dentro, lo que se llama al dente. No se esparcen ni se pegan a los dientes.
Error cuatro: no revolver
Pero el mayor error a la hora de cocinar pasta es cocinarla sin revolver.
Después de que los productos estén en agua hirviendo, se recomienda revolverlos al menos 2-3 veces durante los primeros 2 minutos.
Y cuanto más a menudo hagas esto, menos posibilidades habrá de que la pasta se pegue, incluso si no agregas aceite durante la cocción.
