Hay muchas recetas de sopa de primavera con acedera, y hoy hablaremos de una versión con pollo ahumado, un plato sabroso y moderadamente abundante.
Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 litros de agua;
- 4-5 patatas (tamaño mediano);
- 1 manojo de acedera (grande);
- 1 manojo de cebollas verdes (pequeñas);
- 1 pieza filete de pollo ahumado;
- 2-3 huevos;
- sal y pimienta - al gusto;
- aceite de oliva – opcional;
- crema agria y hierbas - para servir.
Para empezar, conviene empezar por los huevos, que se deben hervir, enfriar y, una vez pelados, cortar en cubos pequeños. Puedes rallarlo.
Ahora es el momento de echar las patatas, que hay que pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños directamente en la cacerola, luego añadir agua y, tapar, llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y continúe cocinando las patatas por otros 15-20 minutos, luego agregue sal y una mezcla de pimientos molidos.
La cebolla lavada y ligeramente seca se debe picar y freír durante 5-6 minutos en aceite vegetal y luego echar a la sartén.
Picar la acedera lavada y añadirla a la sartén, así como la pechuga de pollo cortada en cubos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes de la sopa y dejar cocer unos minutos más, luego agregar los huevos, espolvorear con las hierbas finamente picadas y servir con crema agria.
