Cuando escuchamos la palabra lasaña, normalmente pensamos en un delicioso y sustancioso plato italiano relleno de carne y queso.
Sin embargo, hoy queremos sorprenderte y presentarte una versión vegetariana de esta clásica lasaña.
La combinación perfecta de verduras frescas, hierbas aromáticas y salsa italiana hará de esta receta un verdadero descubrimiento para los amantes de la cocina vegetariana y más.
La importancia de la cocina vegetariana
Hoy en día, cada vez más personas prestan atención a su alimentación y eligen una dieta vegetariana o semivegetariana.
La cocina vegetariana ofrece una gran cantidad de platos deliciosos y nutritivos a base de plantas, al mismo tiempo que promueve la conservación del medio ambiente y el bienestar animal.
Esta receta de lasaña vegetariana es una excelente manera de probar algo nuevo y mantenerse saludable.
Preparar ingredientes
Para hacer lasaña vegetariana necesitarás los siguientes ingredientes:
• 250 g de hojas de espinaca;
• 1 calabacín mediano, cortado en círculos;
• 1 berenjena cortada en cubitos;
• pimientos dulces, hay que picarlos;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo, hay que picarlos;
• 400 g de tomates enlatados, idealmente en su propio jugo;
• 200 g de queso duro (puedes usar mozzarella o parmesano);
• 250 g de queso ricota;
• 250 g de lasaña (seca o preparada);
• hierbas frescas (perejil, albahaca y orégano);
• especias al gusto;
• aceite de oliva para freír.
cocinar verduras
Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo previamente picados y sofríelos hasta que estén tiernos. Luego agregue los dados de berenjena, los aros de pimiento y los círculos de calabacín.
Freír las verduras a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Después de esto, agregue los tomates enlatados, tritúrelos con un tenedor o tritúrelos con una licuadora para obtener una salsa espesa. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Sal y pimienta al gusto.
Preparar el relleno y hornear.
En un recipiente aparte, combine el queso ricotta con las hierbas frescas finamente picadas (perejil, albahaca y orégano). Agrega un poco de sal y pimienta y revuelve hasta que el relleno esté suave.
En una cacerola grande, hierva agua a fuego medio y cocine lasaña según las instrucciones del paquete. Normalmente esto tarda entre 10 y 12 minutos. Escúrrelo en un colador y enjuágalo bien con agua fría para evitar que las hojas se peguen.
Coloca una pequeña cantidad de salsa de tomate en una bandeja para hornear. Comience a doblar la lasaña: coloque una capa de láminas de lasaña en el fondo de la bandeja para hornear, luego cubra con la mitad del relleno de ricota y hierbas, seguido de la mitad de las verduras asadas.
Repite este proceso con los ingredientes restantes, creando capas de lasaña. La capa superior debe ser salsa de tomate.
Hornear y servir
Debes precalentar el horno a 180 grados y colocar allí una bandeja para hornear. Hornee hasta que las capas superiores estén doradas y crujientes y el relleno esté ligeramente dorado y burbujeante.
Cuando la lasaña esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un rato y cuaja. Luego córtelo con cuidado en porciones y sirva.
Lasaña vegetariana combina perfectamente con una verdura fresca o una ensalada verde para agregar aún más frescura a su comida. Sirva con pan caliente o guarnición de su elección.
