La carne en gelatina de alta calidad tiene al menos dos características importantes: el plato debe verse "limpio" y transparente, y también tener una textura gelatinosa bastante fuerte.
Por tanto, no siempre es posible hacer frente a la preparación de este plato clásico.
Incluso si el líquido se congela bien, la carne en gelatina puede arruinarse por un tono de color poco atractivo. Resulta que la razón puede estar en un error común que cometen muchas amas de casa.
¿Es posible agregar agua al cocinar carne en gelatina?
A primera vista puede parecer que la respuesta es obvia. Si no fue posible calcular la cantidad correcta de líquido, siempre se puede agregar durante el proceso de cocción.
Sin embargo, es precisamente por eso que la carne en gelatina parece “sucia”.
Esto sucede porque estamos echando líquido frío.
Por lo tanto, es necesario recordar la técnica de cocción correcta. Las amas de casa más experimentadas calculan perfectamente la cantidad de agua inicialmente. Es importante pensar en cuánto se evaporará durante el proceso de cocción y añadir agua teniendo en cuenta este factor.
Si no fue posible calcular correctamente la cantidad de líquido, puede verter agua si sigue una regla: el líquido debe estar muy caliente. Por lo tanto, echamos agua de una tetera recién hervida. Solo en este caso, el agua adicional no estropeará la carne en gelatina.
