Si por alguna razón no te gustan los pepinillos, es hora de solucionarlo. La receta de encurtidos con cebada y costillas ahumadas, que encontrarás a continuación, es simplemente una locura.
¿Qué necesitarás para preparar un primer plato sustancioso, sabroso y aromático?
Productos (para 4 porciones):
- Costillas de cerdo ahumadas – 300 g.
- Patatas – 2-3 piezas
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebollas – 2 piezas
- Cebada perlada – 50 g.
- Pepinos encurtidos – 200 g.
- Pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas.
- Sal - al gusto.
- Pimienta - al gusto.
- Hoja de laurel – 1-2 piezas
- Verdes - al gusto.
Preparación
1. Enjuagar las costillas y cubrir con agua fría. Poner al fuego, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar el caldo a fuego lento durante 30 minutos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas al caldo. Cocine por 10 minutos. Luego agregue la cebada perlada y cocine por otros 20 minutos.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Corta los pepinos en cubos.
4. Calentar una sartén, verter aceite vegetal. Agrega las cebollas y las zanahorias. Freír a fuego medio, revolviendo, durante 3-4 minutos. Agrega la pasta de tomate y los pepinos. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
5. Cuando la cebada perlada esté lista, añadir el asado y las costillas. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue laurel y hierbas. Cocine el pepinillo durante otros 5-7 minutos a fuego lento.
