De las sopas frías, mucha gente sólo conoce la sopa de remolacha y la okroshka. Mientras tanto, hay muchos más primeros platos para los veranos calurosos.
Teniendo en cuenta que la cocina mediterránea es considerada la más saludable, te contamos cómo preparar gazpacho. Se trata de una sopa española con verduras, funchose y carne de cangrejo.
Para preparar necesitarás:
- 400 gramos de tomates;
- 40 gramos de cebolla dulce;
- 100 gramos de pepino fresco;
- 50 gramos de pimiento morrón al horno;
- 5 g de albahaca fresca;
- sal y ají al gusto;
- 15 g de aceite vegetal;
- 5 g de azúcar;
- 3-4 g de salsa Tabasco;
- 3-4 gramos de ajo;
- 30 gramos de carne de cangrejo;
- 15 gramos de funchose;
- 1-2 gramos de berros.
como cocinar
Los tomates se pelan y se pican en una licuadora junto con la cebolla, la albahaca y el ajo, el pepino y los pimientos asados (pelados).
Luego agrega aceite de oliva y bate los ingredientes hasta que quede suave.
Se puede agregar al gusto sal, especias, pimiento picante y salsa tabasco con azúcar.
La sopa se enfría en el frigorífico durante 3-4 horas.
En el momento de su infusión, es necesario freír el funchose en una gran cantidad de aceite, cortar la carne de cangrejo (enlatada) y ponerla en un plato, agregar el funchose y el pepino fresco en rodajas, y luego verterlo en frío. base de tomate.
Antes de servir, decorar con hojas de lechuga.
¡Buen provecho!
