Es difícil encontrar un plato de verano más popular que el kebab aromático y sabroso, por eso muchas amas de casa intentan sorprender gratamente a sus familiares.
Sin embargo, puedes encontrarte con una sorpresa muy desagradable si la carne no está del todo blanda. Será difícil disfrutar de semejante delicia.
Es muy decepcionante saber que un producto tan caro se ha estropeado simplemente por culpa de molestos defectos.
¿Qué errores hacen que el kebab sea duro?
marinada incorrecta
Lo mejor es elegir una receta de adobo probada que haya demostrado su eficacia. Como regla general, la composición debe contener cualquier producto ácido, cebollas y especias aromáticas.
No debes agregar sal en absoluto en esta etapa, de lo contrario la carne quedará seca.
Del frigorífico directamente al pincho
Durante la temporada de calor, la carne no debe dejarse al aire libre durante mucho tiempo, ya que rápidamente comenzará a deteriorarse. Pero cocinar un kebab que estaba en el frigorífico hace unos minutos no será la mejor idea.
Por lo tanto, es más prudente dejar reposar primero la carne un rato. Después de esto, puedes comenzar a cocinar de manera segura.
pinchazos
Cuando ensartes carne en una brocheta, debes tener mucho cuidado y atención. Si ha insertado mal la pieza, no se recomienda realizar otro agujero en el producto.
De lo contrario, desaparecerá toda la jugosidad de la carne.
Verduras
A mucha gente le gusta cocinar carne con cebollas, pimientos y otras verduras. Esta idea parece genial, ya que quieres comer un producto pesado con una guarnición ligera y sabrosa.
Pero las verduras se cocinan mucho más rápido que la carne. Por lo tanto, tal combinación será perdedora. Es mejor cocinar las verduras en una brocheta aparte o incluso servirlas como una simple ensalada.
Fuego
No freír la carne al fuego. Este tratamiento térmico hace que la carne pierda todo su jugo. Por lo tanto, el shish kebab se cocina exclusivamente sobre brasas.
Adición tardía de marinada
Durante el proceso de preparación del kebab, muchas personas le vierten salsa o adobo, creyendo que esto le dará un sabor interesante y hará que nuestro kebab sea más sabroso.
Este es un gran error.
La marinada creará cambios constantes de temperatura, lo que dará como resultado un plato seco y no particularmente sabroso.
