En el horno, la carne de pollo resulta la más tierna, jugosa y aromática, por lo que esta técnica de cocción sigue siendo la más popular.
El sabor del ave no es en absoluto inferior al frito, aunque muchas veces es más saludable.
Sin embargo, existe un problema muy común: no todo el mundo puede conseguir la corteza perfecta. Por ello, algunas amas de casa colocan el pollo sobre un “lecho” de sal para lograr el resultado deseado. Pero esta no es la única forma con la que puedes contar.
Cómo hacer costra de pollo
Crema agria o mayonesa
Si te gusta preparar mayonesa natural, asegúrate de usarla como adobo. Es mucho más saludable que el que se compra en la tienda y soporta bien las altas temperaturas.
Es mejor tomar crema agria con alto contenido de grasa.
Salsa de soja o miel
Los conocedores de los sabores asiáticos suelen utilizar la salsa de soja en la cocina casera. Esta salsa hace un gran trabajo al crear una corteza.
Algunas personas prefieren la combinación de miel y mostaza: este pollo resulta simplemente inolvidable.
