Muchas amas de casa creen que sin huevos de gallina, los panqueques de papa simplemente se desmoronarán en partes separadas durante el proceso de fritura.
Y la harina, según muchos, permite que el plato adquiera la textura y consistencia deseada.
Sin embargo, los chefs experimentados saben que estos ingredientes comunes a veces pueden hacer más daño que bien. Los draniki pueden resultar duros, demasiado densos y con un sabor inexpresivo. Por eso, vale la pena saber cómo prescindir de estos productos.
¿Qué trucos ayudarán con esto?
Patatas correctas
Si tiene la oportunidad de elegir un tubérculo, dé preferencia a las opciones con un color de cáscara amarillo. Estas patatas serán una opción ideal para las tortitas de patata.
Molienda adecuada
Mucha gente, por costumbre, elige un rallador grande o mediano. Estas tortitas de patata quedan muy crujientes. Pero tienen un inconveniente importante: su agradable sabor dura sólo un corto período de tiempo.
Por lo tanto, es mejor elegir una picadora de carne o el rallador más fino.
CCrea agria
Este componente le permite hacer panqueques de papa sabrosos, tiernos y hermosos. El componente también protege las patatas de la decoloración.
Para una ración de tortitas de patata, basta con una cucharada de producto lácteo fermentado.
Tapa
No todo el mundo sabe que las tortitas de patata se pueden cocinar tapadas para que queden tiernas. Pero es necesario hacerlo correctamente. Primero, fríe el plato por un lado hasta que aparezca una costra apetitosa, luego dale la vuelta y déjalo listo debajo de la tapa.
