Las cebollas en escabeche son ideales para brochetas, pollo, pescado rojo salado (ideal con pan), arenque y ensaladas.
La popularidad de este ingrediente ha llevado a la aparición de decenas de recetas de encurtidos.
para barbacoa
Una receta que se ha convertido en un clásico para muchos amantes del aire libre.
Ingredientes:
- cebolla morada – 2 piezas.;
- Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.;
- agua tibia - un vaso y medio;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 3 cucharaditas.
1. Cortar la cebolla en rodajas no muy finas. Mezcle la sal y el azúcar en un plato hondo y luego agregue agua y vinagre.
2. A continuación, coloque las cebollas en una sartén o frasco, llénelas con la marinada hasta el borde y cubra con una tapa. Las cebollas se marinan durante 60 minutos y se pueden conservar en el frigorífico no más de 2 semanas.
Para arenque
Es difícil imaginar arenque servido sin cebollas encurtidas. Suelen ser inseparables, como el té y el azúcar.
Ingredientes:
- 3 cebollas;
- 2 cucharadas l. azúcar y mantequilla;
- 250 ml de agua;
- 3 cucharadas l. vinagre;
- 1 cucharadita sal;
- pimienta molida
1. Corta la cebolla en rodajas y luego mezcla todos los ingredientes en un recipiente hondo. Luego agrega la cebolla y déjala por 30 minutos.
2. Luego escurrir la marinada, agregar aceite y espolvorear con pimienta. También puede agregar eneldo fresco y dejar reposar durante otros 30 minutos.
Receta original
Estas cebollas encurtidas son perfectas para casi cualquier plato. Con él, el pollo, el cerdo, las brochetas y el arenque adquirirán un sabor extraordinario.
Ingredientes:
- cebolla – 2 cabezas;
- aceite de oliva – 150 ml;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra recién molida – ½ cucharadita;
- orégano seco – ½ cucharadita;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- especias - al gusto.
1. Cortar la cebolla en rodajas finas y luego triturarla para que la verdura suelte su jugo.
2. A continuación, poner la cebolla en un frasco en capas con especias: verdura, orégano, laurel. Cada capa se presiona y se rellena con una mezcla de vinagre y aceite.
3. Se marinan las cebollas durante 60 minutos. a temperatura ambiente con la tapa abierta. Luego se guarda en el frigorífico otros 2 días.
