Es muy fácil estropear las gachas de mijo. Basta cometer un error durante la cocción y la guarnición se volverá excesivamente seca o viscosa.
¡Pero quieres que el plato se desmorone!
Para lograr exactamente este resultado, es necesario preparar adecuadamente el cereal para el tratamiento térmico.
Además, es necesario seguir una serie de reglas a la hora de preparar el producto.
Trata el cereal con agua hirviendo.
Una de las razones por las que se obtiene una masa pegajosa en lugar del mijo normal es la presencia de aceites en el grano.
Se pueden eliminar pretratando el producto con agua muy caliente.
El cereal se debe verter en una cacerola y llenarlo con líquido. El volumen del componente sólido debe ser igual al volumen del líquido.
Tan pronto como el agua comience a hervir, se debe escurrir. Después de eso, el cereal se debe enjuagar con agua limpia y fría.
Utilice la cantidad adecuada de agua
Ahora comencemos a cocinar. El cereal procesado debe devolverse a la sartén.
Esta vez deberás verter el doble de agua. En otras palabras, por una parte del componente desmenuzable debe haber dos partes de líquido.
Si hay menos agua, el plato se secará.
Pero si te excedes con el líquido, terminarás con una masa pegajosa y poco apetecible.
Usa la tapa a tiempo.
En la primera etapa de cocción de la papilla, la sartén no debe taparse.
Esto solo se puede hacer después de que se haya evaporado la mitad del volumen de agua. Normalmente el momento adecuado llega 10 minutos después de que el líquido empiece a hervir.
Una vez que la tapa esté en el plato, no retires la primera durante 30 minutos. Por cierto, el quemador debe estar apagado todo este tiempo.
Añade un ingrediente importante
La mantequilla ayudará a mejorar el sabor y la consistencia de la papilla.
Un trozo de este producto debe estar en la sartén justo antes de apagar el fuego y tapar la sartén.
