La carne para una barbacoa ideal no debe ser demasiado magra. Es aceptable una pequeña capa de grasa.
Es mejor cortar la carne para asar en trozos grandes. Esto es necesario para que el plato quede más jugoso al final.
Si el producto original aún está duro, es mejor marinarlo primero. Pero no se puede utilizar vinagre. También es recomendable evitar la mayonesa y una gran cantidad de especias. Todo esto hará que el producto sea más dañino y también estropeará el sabor del plato.
Como último recurso, como señalan los expertos, se puede marinar en agua mineral o ayran.
Puedes usar pimienta y sal.
Cabe añadir que el proceso de fritura también puede presentar dificultades.
Hay que tener en cuenta que las brasas deben ser pequeñas. Pero no es necesario freír sobre brasas en cuanto se apaga el fuego. El caso es que el calor máximo hace que la carne se queme por fuera, pero quede cruda por dentro.
Además, es mejor no utilizar líquido para encendedores.
