Muchas amas de casa saben que el principal secreto del tierno hígado frito es remojar previamente el producto en una bebida láctea.
Además, un procedimiento sencillo ayuda a eliminar el “amargor” del plato.
Sin embargo, utilizar leche para tratar el hígado antes de freírlo tiene una grave desventaja.
El proceso lleva bastante tiempo. El cocinero debe esperar al menos 30 minutos.
Afortunadamente, existe una forma mucho más rápida de ablandar el hígado y eliminar el exceso de sabores.
¿Qué producto debo utilizar?
Antes de colocar trozos de hígado crudo en una sartén con aceite caliente, se debe enrollar el producto en una pequeña cantidad de azúcar.
Pero es más fácil hacer esto: agregue el ingrediente dulce a granel a un recipiente hondo lleno de hígado picado e inmediatamente mezcle la masa resultante.
Por kilo del producto principal no se debe tomar más de una cucharadita de azúcar granulada y un volumen similar de harina.
El resultado final será un plato suave, jugoso, tierno e increíblemente sabroso. El amargor quedará “enmascarado” por el azúcar.
