Las patatas son uno de los ingredientes clave de la vinagreta, la ensalada Olivier y otras ensaladas.
Hay muchas recetas que requieren cortar los tubérculos en cubos pequeños. En este momento surge un pequeño problema: las patatas se deshacen.
Esto no afecta el sabor del plato, pero no parece tan apetecible como nos gustaría. Los chefs experimentados resuelven este problema con un "ingrediente secreto".
Que añadir a las patatas al hervir.
Muchos cocineros aficionados no saben qué pasará si se añade vinagre a una sartén con patatas. Gracias a este sencillo ingrediente, las patatas no hervirán más de lo necesario y mantendrán su forma.
Después de añadir vinagre, las patatas se cubren con una fina capa protectora, gracias a la cual los tubérculos mantienen su forma incluso después de cortarlos.
Cómo cocinar patatas correctamente.
Para empezar, coloca una cacerola con agua al fuego. Cuando el líquido hierva, agregue 1-2 cucharadas. l. Vinagre (9%) por cada 2 litros de agua. Luego ponga las patatas con piel en la sartén y cocine hasta que estén tiernas.
Si no desea agregar vinagre, existen dos opciones de respaldo. El primero es el ácido cítrico (1 cucharadita por 2 litros de agua). El segundo son rodajas de limón (2 piezas por 2 litros de agua).
