¡El borscht delicioso, rico y aromático es uno de nuestros platos favoritos y nuestro valioso activo!
Por eso toda mujer debería saber cocinar borscht. ¡Y las amas de casa más experimentadas también tienen sus propios trucos culinarios que hacen especial este plato!
Algunas personas cocinan borscht con manzanas, otras experimentan con otros ingredientes, pero la base sigue siendo clásica. Este plato debe ser de varios componentes, tener un sabor agridulce y un color rojo brillante.
Ingredientes principales para el borscht.
Como sabes, el verdadero borscht debe contener muchos ingredientes. Las recetas tradicionales suelen incluir remolacha, patatas, repollo, zanahorias y cebollas, ajo, tomates, carne, frijoles, hierbas y condimentos.
Por supuesto, no existen reglas estrictas de cocina, por lo que cada ama de casa cocina el borscht a su manera. A algunas personas no les gusta agregar frijoles, otras cocinan borscht magro sin carne y otras agregan calabacines o manzanas a este plato. ¡Busca tu receta favorita!
Cómo cocinar borscht correctamente
A continuación se ofrecen algunos trucos sencillos para preparar un borscht espeso, rico y fragante.
1. El primer secreto del delicioso borscht es el caldo. Agregue no solo huesos, sino también carne. Cuanto más cocines el caldo (el tiempo recomendado es 2 horas), más rico y sabroso quedará tu borscht. Vigile el líquido de la sartén; si se ha evaporado, puede agregar un poco de agua hervida tibia.
2.Agregue las verduras en el orden correcto. Primero, agrega papas al caldo (puedes freírlas primero, luego el borscht quedará más rico y sabroso). Cuando las patatas estén casi cocidas añadimos la col. Por último, agregue las verduras restantes al borscht. Para enriquecer el sabor, puedes agregar pimiento dulce cortado en tiras.
3. Poco antes de que esté listo, se añade pasta de tomate o tomates al borscht, junto con condimentos y especias (hojas de laurel y pimienta negra). También se añade ajo al final de la cocción.
4. Muchas amas de casa añaden vinagre al borscht. En lugar de vinagre, puedes agregar chucrut o jugo de limón. Para darle un sabor amargo, también puedes verter un poco de kvas de pan en el borscht.
5. Antes de servir, deje reposar el borscht durante unos 20-25 minutos. Si el plato resulta insaturado, puedes agregar mantequilla.
Cómo lograr un color borscht rojo brillante
Mucho depende de las remolachas y de cómo las cocines. La peor forma de cocinarlo es hervir la remolacha junto con el caldo. En este caso, lo más probable es que la verdura hierva y pierda su color.
Para preparar borscht se utilizan remolachas hervidas, guisadas e incluso crudas.
