Se cree que la cebada perlada es uno de los alimentos más subestimados.
Existe el estereotipo de que la cebada perlada es insípida y sosa. De hecho, estas son sólo las consecuencias de una preparación inadecuada.
Tampoco les gusta cocinar gachas de cebada perlada porque lleva mucho tiempo cocinarlas. Sin embargo, los chefs experimentados conocen secretos que pueden acelerar el proceso y convertir los platos de cebada perlada en una obra maestra culinaria.
Cómo cocinar rápidamente cebada perlada.
Si hay tiempo, remoje la cebada perlada durante al menos 3-4 horas. Pero lo ideal es dejarlo toda la noche. El cereal se vierte con agua para que el líquido quede dos dedos más alto.
Antes de cocinar el cereal de la forma habitual, viértalo con agua fría nueva y luego déjelo hervir. A fuego lento, la cebada perlada se cocinará en 50 a 60 minutos.
Pero hay otra manera. Es adecuado para cuando el tiempo apremia.
Cómo cocinar cebada perlada sin remojar
Para empezar, coge una sartén en la que cocinarás el cereal. Vierta agua en el recipiente, póngalo al fuego y déjelo hervir. Luego se envía cebada perlada al agua. Cocine el cereal a fuego alto durante 3-4 minutos.
A continuación, escurre el agua hirviendo y llena la cacerola con agua fría. Después de esto, la cebada se cuece a fuego lento hasta que esté cocida.
El secreto de la suave cebada perlada
Este pequeño truco funciona para ambos casos. Cuando el cereal esté cocido, cubra la cacerola con una tapa. La cebada perlada se infundirá, se vaporizará y se volverá muy suave.
