Las gachas de avena son una de las guarniciones estándar que muchas amas de casa se comprometen a preparar, si no todos los días, sí varias veces a la semana.
El procedimiento habitual, en teoría, no debería ir acompañado de acciones erróneas.
Y, sin embargo, no se puede lograr sin dar pasos en falso. Y a veces incluso de chefs experimentados.
Muy a menudo, los cocineros aficionados se olvidan de realizar tres procedimientos importantes antes de comenzar a cocinar gachas.
Y no estamos hablando de lavar el grano: normalmente las amas de casa no olvidan la importancia de esta acción.
Secado de grano
Es recomendable verter en agua el grano ya seco. Para eliminar el exceso de humedad del producto crudo, es necesario meterlo en el horno durante un par de minutos.
Precalentar trigo sarraceno o arroz garantiza que la papilla quede desmenuzable.
Purificación de agua
No vierta agua del grifo en el cereal vertido en la sartén.
Es recomendable utilizar líquido hervido o filtrado. De lo contrario, es posible que el plato no tenga el sabor más agradable.
Agregar sal a tiempo
Es necesario salar el agua no cuando ya haya comenzado la cocción, sino mucho antes.
Es recomendable añadir cloruro de sodio antes de encender el quemador.
Si ignora la recomendación, la papilla tendrá una consistencia desafortunada y no tendrá el mejor sabor.
