No todos los ingredientes enumerados en una receta de sopa deben agregarse a la sartén al comienzo de la cocción.
Es mejor poner algunos de los ingredientes en la mitad del proceso y dejar algunos al final.
Entre los que deberían ir a la sopa en el último momento se encuentran los mariscos. No importa si se trata de gambas, mejillones, cangrejos de río o vieiras: todos sabrán a lenguado si se dejan más de 15 minutos en agua hirviendo.
Lo mismo puede decirse de los productos lácteos: yogur o crema agria, que le dan a la sopa la misma acidez cremosa.
La leche agregada a la sartén demasiado pronto seguramente se cuajará y arruinará la apariencia de todo el plato.
Si agrega queso a la sopa, después de lo cual se forma una película fea y grasosa en la superficie del caldo, el problema no está en la calidad del producto, sino en el hecho de que terminó en la sartén en el momento equivocado.
Primero, debes preparar la sopa y solo luego agregar el queso. Si la receta dice que use queso duro, siéntase libre de servir el plato y solo después espolvoree el contenido del plato con parmesano rallado.
Esta regla también incluye la salsa picante: para que no pierda sus cualidades, también se debe servir con sopa preparada.
