Mucha gente cree firmemente que una sopa abundante es una sopa espesa.
Si el primer plato resulta líquido, para espesarlo, el ama de casa tiene muchos medios guardados, el más popular de los cuales es la harina en combinación con mantequilla.
Para ello, derrita la mantequilla en una sartén y agregue harina, revolviendo hasta que la mezcla tome la forma de una pasta.
Así se llama pasta roux, en la que se bate leche con un contenido de grasa del 2% y se añade la salsa resultante a la sopa.
Pero hay otro método que, sin duda, hará que el caldo sea mucho más sabroso y aromático y, lo más importante, más saludable, porque utiliza ingredientes menos calóricos.
Lo único que tienes que hacer es retirar algunas de las verduras de la sartén.
Las cebollas, las zanahorias y las patatas son especialmente "bienvenidas". Los ingredientes enumerados también se pueden hervir y luego molerlos con una licuadora.
Ahora añade el “espesante” resultante a la sopa y deja que hierva a fuego lento unos minutos más.
