El calabacín tiene una característica especial que los chefs suelen utilizar para preparar platos inusuales.
La verdura tiene un sabor neutro. Por lo tanto, los calabacines pueden hacerse pasar fácilmente por champiñones con leche, pero nadie lo adivinará.
Por supuesto, es mejor utilizar setas silvestres reales, pero en algunos casos puedes hacer trampa. El plato quedará sabroso, aromático y agradará a tus invitados.
La lista de ingredientes consta de:
- calabacín – 2 kg;
- ajo – 4 dientes;
- aceite de girasol – 200 ml;
- azúcar – 75 g;
- sal – 30 g;
- eneldo – 35 g;
- perejil – 25 g;
- ácido cítrico – 10 g;
- pimienta (molida) – 5 g;
- nuez moscada – 8 g.
Cómo preparar una merienda
1. Cortar los calabacines en cubos de 1 cm de grosor y colocar en una cacerola honda.
2. Se prensa el ajo con una prensa y se pican finamente las hojas verdes. Los ingredientes se colocan encima de las barras de calabacín.
3. Espolvoree con condimentos, sal y vierta sobre aceite. Los productos están bien mezclados.
4. Mantener la pieza de trabajo en la marinada durante 4 horas, presionándola encima con un plato. Las verduras darán jugo, por lo que después del tiempo especificado, el líquido se vierte con cuidado en otra cacerola.
5. Las verduras se colocan en frascos esterilizados preparados previamente. Colocar la cacerola con la marinada al fuego y llevar a ebullición.
6. La marinada se vierte sobre las verduras en frascos hasta el borde. A continuación, los contenedores se cierran con tapas, se les da la vuelta y se cubren con una manta durante un día.
7. El refrigerio terminado se guarda en el frigorífico o en el sótano. Podrás probar el plato después de dos semanas. Durante este tiempo, los calabacines adquirirán el sabor y aroma característicos de las setas con leche en escabeche.
