Si quieres que los invitados reunidos a la mesa sigan pidiendo más empanadillas caseras, debes recurrir a pequeños trucos a la hora de prepararlas.
En primer lugar, vale la pena recordar las "verdades" sobre la preparación de albóndigas.
Entonces, la carne para ellos debe ser fresca. Es mejor si está frío que descongelado. La carne picada más deliciosa se elabora a partir de una mezcla de carne de res y cerdo graso. Los amantes del pollo deberían agregar pulpa de muslo de pollo al relleno.
Para que las albóndigas sean extraordinariamente jugosas, agregue cebollas a la carne picada, o mejor dicho, no tanto, muchas cebollas, aproximadamente el 30% de la masa total.
Ahora que se ha actualizado el conocimiento necesario en su cabeza, puede comenzar a revelar los secretos que hemos reunido aquí.
Entonces, el primer truco consiste en añadir azúcar a la carne picada y a la masa. Para 4 tazas de harina basta una cucharadita de azúcar granulada. Se necesitará la misma cantidad por kilogramo de carne picada.
La segunda recomendación es no poner ajo en las albóndigas. Después de la congelación y posterior cocción, la carne desarrolla un regusto desagradable que estropea el sabor de las albóndigas.
