¿Se desmoronó el pescado en la sartén al freírlo? ¿En lugar de un plato entero, terminaste con una masa insípida?
¿La costra no ha aparecido, pero persiste el desagradable olor a “pantanoso”?
Esto significa que el cocinero no realizó un procedimiento importante antes de colocar los trozos de pescado en la sartén.
El producto debe remojarse antes de freír. Y no en agua con sal, sino en una bebida muy conocida.
En que remojar el pescado
Aproximadamente media hora antes del inicio previsto de freír el pescado, los trozos se deben colocar en un recipiente hondo lleno de leche.
Un cuarto de vaso de bebida debe contener media cucharadita de sal. También puedes añadir un poco de pimienta molida.
El tratamiento preliminar con "leche" es una garantía de que el producto eliminará los olores desagradables (y este es un problema común para los peces de río).
Además, remojar en leche reducirá el riesgo de que el plato se deshaga en la sartén.
Las posibilidades de que el pescado mantenga su integridad durante la fritura serán bastante altas.
Además, la comida quedará dorada y crujiente por encima, y suave, jugosa y tierna por dentro.
El plato resultará increíblemente apetitoso: ni siquiera un gourmet experimentado podrá dejar de comer este pescado frito.
