Como muchos otros platos, el fondant de chocolate fue el resultado de un error: el cocinero sacó los cupcakes del horno con antelación y, al cortarlos, descubrió que todavía estaban líquidos por dentro.
A pesar de ello, los cupcakes de chocolate con relleno tipo lava se han vuelto muy populares entre los amantes del dulce.
Si aún no has tenido la oportunidad de probar este manjar, no lo pospongas: prepara fondant de chocolate en tu cocina.
Para hacer esto necesitarás:
- 100 g de chocolate amargo (contenido de cacao: del 50 al 80%);
- 60 g de mantequilla;
- 40 g de harina;
- 40 g de azúcar;
- 2 huevos;
- una pizca de sal.
Primero, rompe el chocolate en trozos y combínalo con mantequilla, luego derrítelos en el microondas o al baño maría. En esta etapa es importante no sobrecalentar la mezcla para que el chocolate no se cuaje.
Remueve bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y deja enfriar un poco si está demasiado caliente.
Rompe los huevos en un recipiente aparte, agrega el azúcar y la sal. Con una batidora, un batidor o un tenedor normal, mezcle los ingredientes hasta que quede suave. No es necesario batir vigorosamente, sólo lo suficiente para que se disuelvan los ingredientes a granel.
Ahora combine la mezcla de huevo con la mezcla de mantequilla y chocolate y luego tamice la harina. Mezcle nuevamente hasta que quede suave, pero no por mucho tiempo, de lo contrario los muffins quedarán demasiado densos.
Ya solo queda engrasar los moldes con aceite y distribuir la masa sobre ellos. Hornea el fondant durante 7-10 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Sirve los muffins inmediatamente mientras aún estén calientes. Quedarán especialmente sabrosos en combinación con helado.
