Puede haber varias razones por las que los pepinos encurtidos en un frasco quedan suaves y no crujientes.
La fuerza de los pepinos está determinada por varios factores, ignorarlos es un absoluto error.
Frescura de pepinos
En primer lugar, debe comprender que los pepinos más frescos conservarán su frescura incluso después del decapado.
Para poner en un frasco, seleccione pepinos del mismo tamaño. Las muestras demasiado crecidas, como las rancias, se descartan; no son adecuadas y perderán humedad rápidamente.
Agua de calidad
Para los pepinos encurtidos, elija solo agua de alta calidad. El agua debe ser blanda, sin impurezas de cloro. El agua dura no es adecuada para los pepinos encurtidos.
Tratamiento térmico
No menos importantes son los recipientes para almacenar pepinos debidamente preparados. El secreto es que los pepinos no crujen si los frascos se esterilizan por más tiempo. Para los de 3 litros bastan 20 minutos, para los de 2 litros, 15 minutos, para los de litro se esterilizan en no más de 10 minutos.
Que poner en un tarro de pepinos.
Las hojas de rábano picante, cereza, roble y grosella proporcionan la fuerza necesaria a los pepinos encurtidos y encurtidos.
Las semillas de mostaza no serán superfluas en el frasco. Para fortalecer los pepinos, ponga los tomates y las ciruelas en el frasco.
